Le thé vert a-t-il de la caféine?
Le thé vert est un type de thé du théier, Camellia sinensis, le même plant que celui utilisé pour produire du thé noir, blanc, oolong et autres. Le thé vert se distingue du thé noir et du thé oolong par sa production, en ce sens qu’il est chauffé afin d’empêcher l’oxydation qui conduit les feuilles à noircir et à donner la saveur et l’arôme caractéristiques des thés noirs.
Le thé vert a de la caféine, mais beaucoup moins que le café:
Comme toutes les boissons à base de plante Camellia sinensis , le thé vert contient de la caféine, mais en quantités relativement faibles: une tasse typique de 8 onces contient généralement entre 30 et 40 mg de caféine, certaines atteignant même des concentrations plus ou moins élevées (15 à 75 mg). En comparaison, une tasse de café typique de même taille contient généralement entre 80 et 135 mg de caféine.
Le thé vert contient-il moins de caféine que le thé noir ou plus que le thé blanc?
En règle générale, non. Il n’est pas possible de généraliser à propos de la teneur en caféine d’un thé donné uniquement en fonction de son classement en vert, noir ou blanc. Un certain nombre de mythes sur la caféine circulent sur Internet: deux des mythes les plus courants sont que le thé vert ou blanc contient moins de caféine que le thé noir.
Facteurs influençant la teneur en caféine d’une tasse de thé vert:
En réalité, la teneur en théine du thé, qu’elle soit verte ou non, dépend non pas de la couleur ou du procédé de transformation, mais du type et de la taille des feuilles et des autres parties du théier utilisées. Les pointes, ou bourgeons de feuilles, sont les plus riches en caféine, car la plante produit de la caféine comme moyen de défense naturel contre les insectes, et les bourgeons à feuilles sont les parties les plus tendres de la plante et donc les plus vulnérables aux insectes. Les feuilles les plus grandes et les plus matures, plus épaisses et plus fermes, sont protégées contre les insectes par leur dureté et ont donc tendance à avoir moins de caféine. De même, les tiges et les brindilles (qui sont utilisées pour produire le kukicha, un thé japonais également appelé thé en brindille) sont également pauvres en caféine.
La manière dont vous préparez une tasse de thé vert influence également sa teneur en caféine. Utiliser plus de feuilles (ou un sachet de thé supplémentaire) et laisser macérer plus longtemps entraîneront une teneur plus élevée en caféine. En général, pour un type de thé vert donné, si votre thé a un goût plus fort, il aura tendance à avoir plus de caféine.
Thé vert décaféiné:
Certaines personnes souhaitent boire du thé décaféiné, soit parce qu’elles apprécient leur goût, soit pour obtenir certains des avantages du thé vert pour la santé, sans être exposées à la caféine. Malheureusement, le processus de décaféination élimine non seulement la caféine, mais également un certain nombre de produits chimiques responsables à la fois de la saveur et de l’arôme du thé et des bienfaits pour la santé. Le thé décaféiné contient encore quelques antioxydants, mais ces produits chimiques sont présents à des concentrations nettement inférieures à celles du thé original.
Les personnes qui souhaitent boire du thé vert mais qui souhaitent éviter la caféine peuvent être intéressées par le rooibos vert. Le rooibos, également appelé thé rouge d’Afrique du Sud, est une tisane sans caféine. il est normalement oxydé et tourne à la couleur rouge. Cependant, récemment, le rooibos vert a commencé à être produit, en utilisant un processus similaire à celui utilisé pour produire du thé vert, donnant une boisson ayant un caractère global similaire. D’autres tisanes offrent également de bonnes options aux personnes recherchant des boissons saines, riches en antioxydants et naturellement sans caféine.
En résumé:
Le thé vert contient de la caféine, mais beaucoup moins que le café. La teneur en théine du thé varie considérablement selon les thés; on ne peut pas généraliser en se basant sur de grandes catégories comme les thés verts, noirs ou blancs contenant plus ou moins de caféine. Les procédés de décaféination éliminent non seulement la caféine, mais également les arômes et les antioxydants: un meilleur choix que le thé vert décaféiné serait le rooibos vert ou d’autres tisanes.
