Épidémie de salmonelle en France liée à un produit carné

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Les autorités françaises enquêtent sur une éventuelle épidémie de salmonelle liée à un produit à base de viande provenant d'Italie.

Les responsables n’ont pas révélé combien de personnes étaient malades, mais ils ont affirmé que le jambon à la Coppa, un produit à l’épaule ou au cou de porc tranché finement salé, assaisonné et séché à sec, en serait la source.

Les plaintes des consommateurs ont amené le supermarché français Intermarché à alerter les autorités et à retirer les produits de la vente. Le magasin a commencé à retirer les produits en cause le 8 juillet. Selon l'avis de rappel, Salmonella a été détectée dans le produit lors de tests de contrôle microbiologique.

Le lien avec Coppa de la marque Di Vittorio fourni par Castelli France, basé à Marseille, a été confirmé par des responsables français et par Santé publique France, l’agence de santé publique du pays.

La coppa en tranches ou entière vendue entre le 17 mai et le 8 juillet dans tout le pays est touchée. Les sandwichs à la coppa fabriqués au supermarché entre les mêmes dates ont également été rappelés.

Les autorités sanitaires ont dit aux personnes qui possèdent encore les produits de ne pas les consommer et de rapporter les articles au lieu d'achat.

Le même produit a été rappelé en août dernier pour Listeria. Il a été vendu à Intermarché entre le 8 juin et le 9 août 2018.

Les symptômes de l’infection à Salmonella se développent généralement six à 72 heures après l’exposition à la bactérie et peuvent inclure fièvre, frissons, diarrhée, crampes, maux de tête, nausées et vomissements. Ils durent généralement de quatre à sept jours et la plupart des gens guérissent sans traitement.

Les adultes plus âgés, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus susceptibles de développer une maladie grave.

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